教大家一款實用機器做包子的發面技巧!

作者:包子機
發表時間:2014-09-02 16:32
導讀:說道做包子大家并不陌生,但是如何做好包子您是否知道呢?說道做好包子其實無非就是兩方面功夫做好就可以,其中一個是面,另外一個就是餡料。那么餡料由于各地風味特色不一樣,我們就不一一來介紹了,那我們就共同來學習一下 使用包子機如何發面吧 !那么接下來河北多麥食品機械廠教大家如何發面?有經驗的包子師傅都知道,做好包子的關鍵步驟之

  說道做包子大家并不陌生,但是如何做好包子您是否知道呢?說道做好包子其實無非就是兩方面功夫做好就可以,其中一個是面,另外一個就是餡料。那么餡料由于各地風味特色不一樣,我們就不一一來介紹了,那我們就共同來學習一下使用包子機如何發面吧!那么接下來河北多麥食品機械廠教大家如何發面?有經驗的包子師傅都知道,做好包子的關鍵步驟之一就是發好面粉,也就是我們常常說的發面,它是指面團在一定的溫度下,讓酵母能夠更加充分的繁殖起來,并且使得面團開始膨脹,正常的發面方法才是讓包子做出獨特味道的因素,下面我們請河北多麥食品機械廠的負責人給我們詳細介紹下正確的發面方法。

  使用包子機正確的發面方法

  1、在使用發酵輔助劑的時候一定要正確

  和面蒸包子通常需要一段相當長的時間讓面團發酵之后才能制作,為了節省更多的發酵時間,我們可以加入適量的催化劑,例如,我們可以在和面加水加面的時候加入少量的食醋,讓其均勻的進入到面粉里面,并且攪拌均勻,仔仔活好的面團上面蓋上一層干凈的濕布,這樣可以加快發面的速度,我們還可以在面粉里面放入一些白糖,這樣可以避免室溫偏低的情況。

使用包子機做包子發面技巧

  2、用手背試水溫

  和面最好的水就是溫水,一般的溫度都是在28-30之間為宜,我們可以使用手背來測試下水溫,當手背接觸到水的時候你沒有感覺到燙,那么就是非常適合的和面溫度了。

  3、控制面粉和水的比例

  面粉、水量的比例對于發面來講是非常重要的,我們一定要更加嚴格的控制,如果水少面多的話,面團就會出現發硬的情況,如果水多面少的話,發出來的面團又會軟塌塌的,這樣都是會影響到包子的口感的,那么什么樣的比例才是最適合的呢?河北多麥食品機械廠給大家介紹一個大致的配比,例如:如果您使用500克的面粉,那么水量就不能低于250毫升,這樣算下來,面粉和水的比例一般都是2:1!

  以上就是河北多麥機械廠家為大家介紹的有關使用包子機發面的技巧,希望以上的介紹可以對大家起到一定的幫助,如果您還想了解更多關于食品機械的問題,可以咨詢我們的客服人員,我們會為您提供更加專業的解答,河北多麥食品機械廠作為一家非常專業的研制和生產食品機械的廠家,機器的性能和質量都是有一定的保證的,確保客戶在購買之后可以得到最佳的理想效果!

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